Het is een harde houtsoort, die niet splintert. Het hout bevat af en toe een noestje. Het hout heeft een grijswitte kleur, met grijze strepen en vlekken die worden veroorzaakt door de brede stralen. Tussen kernhout en spint bestaat geen kleurverschil.

Varieert van 8 tot 10%. Hout is kunstmatig gedroogd en geschikt voor binnen toepassingen.

Het haagbeuken (witbeuken) opslaan in een droge ruimte, liefst met een deken/ oude slaapzak erover zodat het afdekt wordt  en er geen verkleuring op kan treden, ook in de krimpfolie laten zitten.

Vers haagbeuken (witbeuken) is goed te bewerken, gedroogd hout wat moeilijker, vooral als er kruisdraad of warrige draad in voorkomt. Haagbeuken kan goed worden gefreesd en gedraaid.

Haagbeuken of te wel steenbeuken wordt speciaal toegepast voor stansblokken, parket, onderdelen van muziekinstrumenten, houten hamers en etc.. Ook wordt het veel toegepast voor slagershakblokken. Het hout bevat geen stoffen die in het vleesnat kunnen worden opgenomen en nadeel voor het voedsel kunnen opleveren.

Varieert van (550-)750 (-850) kg/m3  bij 12% vochtgehalte, vers 860-1200kg/m3 (bron: houtinfo.nl)

Tsjechië.